Madu adalah makanan yang mengandung
aneka nutrisi seperti protein, asam amino, karbohidrat, vitamin,
mineral, dekstrin, pigmen tumbuhan dan komponen aromatik. Bahkan madu
mengandung 11 asam amino esensial yang tidak diproduksi oleh tubuh. Dari
hasil penelitian terbaru ternyata zat-zat atau senyawa yang ada didalam
madu sangat komplek yaitu mencapai 181 jenis.
Salah satu keunikan madu adalah karena madu mengandung zat
antibiotik. Hal itu hasil penelitian Peter C Molan (1992), peneliti dari
Departement of Biological Sciences, University of Waikoto, Selandia
Baru. Menurutnya, Madu terbukti mengandung zat antibiotik yang aktif
melawan serangan berbagai kuman patogen penyebab penyakit. Selain itu,
Peneliti dari Departement of Biochemistry, Faculty of Medicine,
University of Malaya di Malaysia, Kamaruddin (1997) juga menyebutkan
bahwa di dalam madu terkandung zat antimikrobial yang dapat menghambat
penyakit.
